Cá chép om dưa ăn cùng bún hoặc cơm đều quá ngon.
Thời tiết nóng nực những món canh ngon ngày hè cũng được các mẹ các chị nấu đa dạng hơn, cuối tuần được nghỉ ngơi bên gia đình các mẹ, các chị thử làm món cá chép om dưa này nhé, ăn cùng với bún rất dễ ăn và ngon miệng đấy ạ !
Nguyên liệu cần thiết cho món cá chép om dưa :
1 con cá chép 1 kilogram
- 1 bát to dưa cải muối chua (lấy cả phần nước dưa)
- 3 củ hành khô
- 2 quả cà chua
- 1 nhánh gừng
- Hành, thì là, rau sống
- dầu chiên, gia vị vừa đủ.
Các bước nấu cá chép om dưa :
Sơ chế:
- Cá đánh vảy, làm sạch mang, ruột.
- Hành khô bóc vỏ, để nguyên nhánh to.
Cách chế biến:
- Làm nóng dầu chiên, cho hành vào chiên chín vàng rồi vớt ra bát.
- Tiếp tục cho cá vào chảo chiên sơ 2 mặt rồi vớt ra để riêng.
- Cà chua gọt bỏ vỏ, bỏ hạt, thái miếng nhỏ. Cho cà chua vào chảo vừa rán cá, đảo qua đến khi dầu chiên lên màu.
- Cho dưa vào xào cùng, nêm gia vị vừa miệng. Các bạn nhớ kiểm tra dưa nhé, nếu dưa chua quá bạn nên rửa qua nước rồi mới xào dưa. Tùy từng độ chua và mặn của dưa để nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Ở công đoạn này bạn nên nêm đậm hơn so với khẩu vị bình thường để khi thêm nước là vừa.
- Thêm nước dưa (tùy độ chua, mặn của nước dưa để bạn gia giảm lượng nước cho phù hợp) sao cho ngập mặt dưa, thêm hành đã chiên và gừng đập dập vào, đun sôi.
- Cho cá vào nồi dưa, om trong vòng 10 phút. Bạn có thể cho thêm vài lát ớt nếu muốn ăn cay.
NauNgon.com chúc các bạn ngon miệng !
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
